Brownie clásico de chocolate ( yeah, sí, bueno... no preguntéis)

Pues esta noche se me ha ido la olla y me ha apetecido bastante poner la receta de mis brownies caseros. Unos días me salen deliciosos y otros de puta pena, cada vez creo más eso que dicen: tu estado de ánimo se muestra en todo lo que creas, hasta en la comida.
Bueno, aquí dejo la receta:

Ingredientes para 24 porciones

375g de chocolate negro troceado
375g de manteca cortada en dados
500g de azúcar extrafino
6 huevos
225g de harina







Para la cobertura


14g de chocolate negro troceado
50g de manteca cortada en dados
Azúcar glasé para espolvorear


Procedimiento

1. Precalentar el horno a 180°C.
Engrasar y forrar un molde redondo.
 Fundir el chocolate con la mantequilla a baño María (o en microondas a temperatura media, 5 minutos y remover a mitad del proceso).

2. Batir el azúcar y los huevos.
 Añadir el chocolate y remover, agregar la harina y batir bien.
Echar en el molde y cocer hasta que la superficie tenga textura de papel y parezca que se tambalee.
 Dejar enfriar en el molde.

3. Para la cobertura:
 fundir el chocolate con la manteca a baño María (o en le microondas a temperatura media, 1 minuto).
 Remover hasta que la mezcla este uniforme y cubrir la masa. Decorar con azúcar glasé, y dejar que se asiente y cortar. Para que quede como en la imgen, recomiendo derretir un poco de chocolate con leche y después dejarlo enfríar para untarlo por la superficie del brownie, así queda más jugoso.